Statt Karamellsirup, Karamellsoße und Vanillesirup:
Caramel Macchiato und Vanille-Kaffee aus Kapseln
Herrlich einfach: Latte-Macchiato-Kapseln Typ Karamell und Vanille
Die Coffeeshop-Klassiker Latte Macchiato mit Karamellgeschmack oder Vanillegeschmack sind süße Verführungen, die aber zuhause ein bisschen kompliziert in der Zubereitung sein können. Bei K-fee erhalten Sie diese beiden Kaffeespezialitäten im genialen Zwei-Kapsel-System für großartigen Genuss: In einer Kapsel steckt frisch gemahlenes und aromaversiegeltes Espressopulver für die K-fee – your system Kapselmaschine, in der zweiten Kapsel steckt eine Pulvermischung, die auf Milchpulver basiert, ganz leicht gesüßt ist und Aromen enthält. Der große Vorteil der Latte-Macchiato Kapseln: Sie brauchen keinen Karamellsirup, keinen Vanillesirup, keinen Milchaufschäumer und keine Frischmilch. Das macht die Kapseln ideal für die spontane Lust auf aromatisierten Latte Macchiato zuhause und im Büro.
Latte-Macchiato-Kapseln: die Zubereitung
- Latte-Macchiato-Glas unter den Auslass der Kapselmaschine stellen.
- Kapsel für den Milchschaum einlegen und Hebel herunterdrücken.
- Taste für Milchschaum drücken und den Vorgang beenden lassen. Jetzt ist ungefähr ein Drittel des Glases mit Milchschaum gefüllt. Wenn Sie den Latte Macchiato nachsüßen wollen, ist jetzt der ideale Zeitpunkt. So wird die Milch süßer, und später bleibt der Drei-Schichten-Look erhalten.
- Die Taste für den Milchschaum noch mal drücken. Das Glas füllt sich zu etwas mehr als zwei Dritteln.
- Den Hebel nach oben drücken, damit die Kapsel für den Milchschaum ausgeworfen wird.
- Die Kapsel für den Espresso einlegen.
- Die Taste für Espresso drücken.
- Der Espresso läuft in den Milchschaum. Dabei entsteht der typische Drei-Schichten-Look.
- Fertig! Genießen Sie den Latte Macchiato
Die schicken, doppelwandigen Latte-Macchiato-Gläser auf den Fotos haben ein Volumen von 250 ml bis zum Rand. Es gibt sie hier im Shop. Sie werden mit den passenden Latte-Macchiato-Löffeln geliefert.
Und Latte Macchiato mit Frischmilch?
Auch wenn Sie eine Kapselmaschine mit Milchschaumfunktion oder einen Milchaufschäumer besitzen, sind diese Kapseln eine gute Wahl für Latte Macchiato, denn die Espresso-Röstung, der Milchschaum sowie das Karamell- und Vanille-Aroma sind geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt. Wenn sie veganen Macchiato möchten, ist die Aufschäumfunktion für den Pflanzendrink praktisch, und für die Aromatisierung können Sie im Supermarkt oder im Discounter Vanillesirup, Karamellsirup oder Karamellsauce kaufen. Sie finden diese bei den Kaffee-Sirupen oder bei den Dessertsaucen. Ein weiterer Aromen-Klassiker ist Haselnuss-Sirup für Hazelnut Macchiato.
Was ist Caramel Macchiato?
Caramel Macchiato ist eine aus den USA stammende süße Kaffeespezialität, die auf einem Latte Macchiato basiert. Zusätzlich zu Espresso und Milchschaum wird das Getränk mit Karamellsauce aromatisiert, die auf den Milchschaum gegeben wird. Karamellsauce ist Karamellsirup mit Butter und Sahne, also Sahnekaramell. Es gibt noch ein kleines Geheimnis: Die Milch wird zusätzlich mit Vanillesirup vermischt, bevor sie aufgeschäumt wird. So erhalten Milch und Milchschaum noch mehr Geschmack und Süße.
Der amerikanische Caramel Macchiato ist ein großes Getränk mit mindestens einem Viertelliter Flüssigkeit, 5 Prozent Fett und 15 Gramm Zucker. Die Kapselvariante von K-fee hat deutlich weniger Zucker.
Weil man zuhause oft den Vanillesirup weglässt, schmeckt selbstgemachter Caramel Macchiato, Karamell-Latte-Macchiato oder Karamell-Cappuccino manchmal nicht so umwerfend gut wie im Café. Außerdem ist Karamellsauce durch das Fett von Butter und Sahne vollmundiger im Geschmack als Karamellsirup.
Die kalte Variante für den Sommer ist Iced Caramel Macchiato. Bei K-fee gibt in Kapseln die Variante Iced Coffee Vanilla Caramel, das ist aromatisierter Espresso, der mit kalter Milch aufgegossen wird.
Was ist Vanille-Kaffee?
Vanille-Kaffees sind Kaffeebohnen oder Kaffeepulver, die mit Vanille aromatisiert wurden, beispielsweise mit Vanilleöl. Da Vanille die Hitze beim Aufbrühen gut verträgt, ist das problemlos möglich. Der Vorteil ist, dass auf diesem Weg Espresso und Filterkaffee auch ohne Süßung durch Vanillesirup vanillig schmecken. Anders sieht das aus beim Vanilla Macchiato, bei diesem sind durch die Verwendung von Vanillesirup Aroma und Süßung kombiniert.
Was ist Vanillesirup?
Vanillesirup ist Zuckersirup, auch Läuterzucker genannt, der mit Vanilleschoten aromatisiert wird. Das Aroma und die Farbe der fermentierten Vanilleschote übertragen sich auf den Zuckersirup. Dieser Sirup wird verwendet, um Kaffee, Cocktails oder Kuchen zu verfeinern. Wenn weißer Zucker, beispielsweise Rübenzucker verwendet wird, wird der Vanillesirup heller, mit unraffiniertem Rohrzucker dunkler. In den Rezepten findet man oft die Zutat Zitronensaft. Die Säure im Zitronensaft ist nicht nur für den Geschmack da, sie sorgt als Katalysator dafür, dass der Haushaltszucker – Saccharose – beim Kochen des Zuckersirups schneller zu Invertzucker – einem Gemisch aus Glucose und Fructose – umgewandelt wird. Invertzucker ist vorteilhaft, denn er kristallisiert nicht so leicht.
Was sind Karamellsirup und Karamellsoße?
Karamellsirup ist eine Unterart des Zuckersirups, bei dem erst der Zucker karamellisiert wird bevor das Wasser zugesetzt wird. Durch das Karamellisieren entwickeln sich Röstaromen und Bitterstoffe, die den Karamell so interessant im Geschmack machen. Karamellsirup passt deshalb wunderbar zu Kaffee – vor allem im Caramel Macchiato – oder zu Desserts, Pfannkuchen, Waffeln, Pudding, Eis und vielem mehr. Im Supermarkt finden Sie auch zuckerfreien Karamellsirup. Die Zähflüssigkeit entsteht dabei nicht durch Zucker, sondern durch Verdickungsmittel. Statt Zucker werden Süßungsmittel und Süßstoffe verwendet, und den Geschmack liefern Aromen.
Wenn statt Wasser Sahne, Butter oder beides verwendet werden, entsteht aus dem Karamellsirup Karamellsoße, und durch weiteres Einkochen Fudge oder Toffee. Die Konsistenz entscheidet also darüber, ob ein und dieselbe Karamell-Masse zu Karamellsauce oder Karamellbonbons wird.
Rezept: Vanillesirup schnell selbst machen
Zutaten:
- 250 Gramm Zucker – ideal ist „feinster Zucker,“ da er sich schneller auflöst
- 250 ml Wasser
- Das herausgekratzte Mark einer Vanilleschote
- Ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
- Zucker, Wasser, Zitronensaft und Vanillemark in einen Topf geben und auf dem Herd aufkochen lassen
- Ungefähr 15 Minuten lang sanft köcheln lassen
- Noch heiß in eine sterilisierte oder ausgekochte Glasflasche füllen
Express-Variante für Mutige:
Den Zuckersirup können Sie auch in der Mikrowelle machen, ideal ist ein hohes Glasgefäß oder anderes mikrowellengeeignetes Geschirr. Es muss feuerfest sein. Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch ein oder zwei Päckchen Bourbon-Vanillezucker. Fügen Sie den Zitronensaft schon zum Start hinzu.
Achtung: Das Glas wird extrem heiß und der Zuckersirup kann in der Mikrowelle überkochen. Sie müssen den Kochvorgang ununterbrochen beobachten, um die Mikrowelle sofort stoppen zu können. Es besteht auch die Gefahr, dass Sie sich beim Herausholen des Gefäßes die Finger verbrennen.
Selbstgemacht: Rezept für Karamellsirup und Karamellsoße
Zutaten:
- 250 Gramm Zucker – ideal ist „feinster Zucker“
- 300 ml heißes, fast kochendes Wasser
- Auf Wunsch ein Spritzer Zitronensaft oder ein bisschen Vanillemark oder Vanillezucker
- Für Karamellsoße: Das Wasser durch 250 ml Sahne plus 50 bis 75 g Butter ersetzen, nach Wunsch mit einer Prise Salz verfeinern.
- Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr Sahne oder Wasser gesteuert werden.
Zubereitung:
- Zucker in einen Topf geben und ohne umrühren bei geringer oder mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Geduld ist hier ratsam, denn Karamell verbrennt schnell. Erst schmilzt der Zucker, dann karamellisiert er zügig. Bei kleiner Hitze bleibt das Karamell hell bis honigfarben, bei großer Hitze wird das Karamell dunkler und bitterer. Vielleicht ist umrühren erforderlich. Ein Holzlöffel eignet sich gut. Achtung beim Hantieren mit dem Kochlöffel: Da das Karamell gut und gerne 150 Grad Celsius und mehr haben kann, sorgen selbst kleinste Spritzer und Tropfen für schmerzhafte Brandblasen. Den heißen Karamell auf keinen Fall probieren, man verbrennt sich garantiert die Zunge.
- Wenn der gewünschte Grad der Karamellisierung erreicht ist, entweder erst Butter und Sahne für Karamellsoße hinzufügen, oder vorsichtig nur heißes Wasser für Karamellsirup – das kann durchaus spritzen.
- Umrühren und beobachten. An dieser Stelle auch Vanille und den Spritzer Zitronensaft hineingeben.
- Noch eine Minute köcheln lassen. Umrühren ist eine gute Idee. Die Konsistenz kann durch weiteres einkochen oder durch die Zugabe von Wasser gesteuert werden.
- Danach die optionale Prise Salz hinzufügen – für „Salted Caramel“
- Noch heiß in eine sterilisierte oder ausgekochte Glasflasche oder ein Marmeladenglas füllen
- Nach dem Auskühlen empfiehlt sich eine Lagerung im Kühlschrank